Aprende con los mejores Cursos de Repostería Online y Gratis

Si te encanta la cocina, los postres, un dulcito para pasar la tarde y quieres realizarlos por ti mismo, entonces este articulo será de gran utilidad para ti. Te traemos los mejores Cursos de Repostería Online y Gratis, para que te conviertas en todo un profesional de los postres y endulces la vida de todos.

¿Qué es la Repostería?

La repostería es el arte que desarrollan los reposteros al crear delicias, por lo general dulces, como tortas, pasteles, tartas, galletas, muffins, budines y demás platillos. Esta actividad es considerada como una rama especializada de la gastronomía, en la elaboración de postres.

Para desarrollarse en la repostería se deben dominar grandes conocimientos y técnicas, para la calidad de los productos que se vayan a crear y tener éxito en este oficio. De la misma manera, se tiene que tener gran técnica y sumo cuidado con las decoraciones y presentaciones de los platos, tener un equilibrio entre  los colores, formas y texturas para despertar todos los sentidos de los comensales.

En la repostería son muchos los ingredientes y productos que se ponen en práctica para crear los alimentos dulces. Entre ellos podemos encontrar, por supuesto, el azúcar, la harina, los huevos, también la nata o crema de leche, esencias como la de vainilla, el chocolate, gelatina, los materiales grasa como lo son la mantequilla, la grasa de cerdo o la margarina. Además de edulcorantes, colores, frutos secos, dulces decorativos entre otros.

La repostería es tan amplia que es necesario que sea clasificada según los postres y técnicas que se deben emplear entre estas categorías resaltan en su manera mas básica los pasteles, las gelatinas y los flanes.

La clasificación de los pasteles incluye los postres que se elaboran con una basa de harina y manteca, en ella se integran gran variedad de productos con diversas presentaciones como lo son las tartas, las tortas, los pays, los pasteles fríos, bizcochos, los pasteles húmedos, la masa quebrada y los hojaldres.

Por su parte las gelatinas tienen una técnica básica, la cual es relativamente fácil, sin embargo también cuentan con una clasificación debido a su amplitud de decoraciones y mezclas de gelatinas tanto animal como vegetal, las gelatinas pueden tener varias técnicas en una, lo que les crea clasificaciones diferentes.

Los flanes también se clasifican, aquí entran las mezclas que cuajan con una textura muy parecida a la de la gelatina, sin embargo,  sus técnicas son de gran complejidad en comparación con la gelatina, además de llevar mayor tiempo para su elaboración, en muchos casos incluye incluye productos lácteos como leche o un sustituto como yogur hasta puede incluir café.

Esas tres clasificaciones son básicas en la repostería, pero de manera más especializada encontramos, los postres según su preparación como lo son los postres fríos, los postres calientes, postres fritos, los postres que incluyen queso y frutas naturales y los postres a base de helados.

Los postres fríos: En esta categoría encontramos los postres que en su preparación su base cuenta con huevos y leche y se mantienen bajo refrigeración como lo son los flanes,las cremas,  los merengues, las gelatinas, las islas flotantes, los mousses, además de los postres de arroz y las bavaresas.

Los postres calientes como su nombre lo indican se presentan a una temperatura cálida, recién sacados del sartén, por así decirlo, en ellos se encuentran algunas cremas, los soufflés, las crepas, las tortillas, los puddings, las frutas cocidas, las carlotes entre muchos otros postres.

Los postres fritos, son los que llevan un proceso de cocción en aceite hirviendo para crear una textura diferente, en esta categoría encontramos  las empanadas dulces, el pan frito azucarado, los churros, los buñuelos y las torrejas entre otros.

Los postres a base de helados, si ya bien su nombre los define podemos encontrar los helados simples, helados perfectos, las espumas heladas, las tortas de helado, los helados con cremas y los sorbetes entre otros.

En la categoría de queso y frutas naturales, entran todos los postres que utilizan estos ingredientes en su base, también incluyen a las ensaladas de frutas, conocidas profesionalmente como macedonias, de igual manera las frutas perfumadas al ron entre otros.

Cursos de Repostería Online y Gratis

Si ya tienes la iniciativa de aprender de este fabuloso mundo de la repostería te haremos el camino más ameno para que logres una buena y satisfactoria instrucción a todo lo que los postres se refiere con una lista de cursos que puedes realizar desde tu casa, de manera online con el tiempo que tu dispongas para ello.

Te brindaremos la descripción completa del curso para que veas lo que aprenderás según tus intereses, para ingresar a ellos tan solo debes hacer click en los títulos y automáticamente te dirigirás a ellos. ¡No esperes más y descúbrelos!

El portal web Edutin Academy ofrece a sus usuarios un cursos de repostería online y gratuito el cual tiene una duración de 28 horas para llegar a un nivel intermedio de conocimientos en el área, con opción a certificación al finalizar el curso, cuenta con cuatro unidades de aprendizajes presentadas en material multimedia,

Los estudiantes de este curso podrán aprender sobre los fundamentos básicos de la repostería, conocer los procesos y técnicas de preparación, así como las del diseño y la decoración en diversos pasteles, saber aplicar los procesos de preparación, con su decoración en diversos postres y tartas y de la misma manera manejar los procesos en los diferentes tipos de galletas.

Contenido del curso

  • Unidad Uno: Los Fundamentos Básicos de la Repostería
  1. Clase: Las herramientas y los utensilios fundamentales de la repostería.
  2. Clase: Las  herramientas para la pastelería y la repostería.
  3. Clase: Los errores comunes en la repostería.
  4. Clase: El uso de las mangas y boquillas
  5. Clase: Los utensilios para cupcakes
  • Unidad Dos: Las técnicas y recetas en Pastelería
  1. Clase: ¿Cómo hacer una masa de hojaldre?
  2. Clase: Decoraciones creativas y chocolates
  3. Clase: ¿Cómo preparar y utilizar el azúcar invertido?
  4. Clase: ¿Cómo utilizar las boquillas esenciales en pasteriza
  5. Clase: ¿Cómo hacer unas tartas perfectas con masa sablé?
  6. Clase: Atemperar el chocolate con un baño maría inverso
  7. Clase: Atemperado del chocolate por siembra (sin marmol)
  8. Clase: Atemperar chocolate blanco para decoraciones
  9. Clase: Bizcocho gioconda de chocolate -sponge cake
  10. Clase: ¿ Cómo hacer una delicioda Créme Brulée o crema quemada?
  11. Clase:Ganache montada de chocolate para rellenos o decoraciones
  12. Clase: Mousse de chocolate con base de pasta bomba
  13. Clase: ¿Cómo hacer una crema de mantequilla francesa para pasteles?
  14. Clase: ¿Cómo hacer merengues suizos?
  15. Clase: Receta de los merengues italianos
  16. Clase: ¿Cómo hacer un pastel tres leches?
  17. Clase: ¿ Cómo hacer Cheesecake de chocolate?
  18. Clase: Bizcocho de vainilla esponjoso
  19. Clase: ¿Cómo hacer pastel de chocolate?
  20. Clase: ¿Cómo hacer un pastel de oreo?
  21. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes napolitanos
  22. Clase: ¿Cómo hacer un pastel red velvet?
  23. Clase: Cómo preparar brownies?
  24. Clase: ¿Cómo hacer un pastel de chocolate alemán?
  25. Clase: ¿ Cómo hacer tiramisú de nutella y coco?
  26. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate integral?
  27. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate?
  28. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de limón?
  29. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de naranja?
  30. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de plátano?
  31. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de mantequilla?
  32. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho vegano?
  33. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de yogur?
  34. Clase: ¿Cómo hacer un bizcocho de calabaza?
  35. Clase: Fondant de osita y decoración de pasteles
  36. Clase: ¿Cómo hacer un pastel de halloween?
  37. Clase: ¿Cómo hacer un pastel de cumpleaños?

  • Unidad 3: Las técnicas para preparar postres y tartas
  1. Clase: ¿Cómo hacer postres sencillos?
  2. Clase: ¿ Cómo hacer una tarta de chocolate y coco?
  3. Clase: ¿ Cómo hacer una tarta de limón
  4. Clase: ¿ Cómo hacer una tarta de la abuela?
  5. Clase: Diseño de postres: Vasitos de limón y fresa
  6. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de queso?
  7. Clase: Cómo hacer un helado de leche?
  8. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de fresa y frambuesa?
  9. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de manzana?
  10. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de frutas?
  11. Clase: ¿Cómo hacer un mini cheescake de oreo y sin horno?
  12. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de piña?
  13. Clase: ¿Cómo hacer una tarta fría de limón?
  14. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de yogur?
  15. Clase: ¿Cómo hacer un cheescake de reese´s?
  16. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de queso?
  17. Clase: ¿Cómo hacer un mousse de café con chocolate?
  18. Clase: ¿Cómo hacer una tarta de hamburguesa?
  19. Clase: ¿ Cómo hacer una tarta de Ferrero Rocher y Nutella sin horno?
  20. Clase: ¿Cómo hacer un helado con frambuesa?
  21. Clase: ¿Cómo hacer un helado de piña colada?
  22. Clase: ¿Cómo preparar un helado de nutella?
  23. Clase: ¿Cómo hacer un cheesecake de mora?
  24. Clase: Cómo preparar una tarta de chocolate?
  25. Clase: ¿Cómo preparar una tarta de fresa?
  26. Clase: Tarta de tres leches, gelatina y postres
  27. Clase: Gelatina de champán y frambuesas con mousse de chocolate blanco
  28. Clase: ¿Cómo hacer un helado de oreo?
  29. Clase: ¿Cómo hacer un flan de leche?
  30. Clase: Mini rosas de fondant y decoraciones de postres
  31. Clase: Decoración con fondant y tortas
  32. Clase: Decoraciones con flores y tartas
  33. Clase: La figura de carros y decoraciones de pasteles
  34. Clase: ¿Cómo hacer flores para decorar tartas?
  35. Clase: ¿Cómo hacer paletas de navidad?
  36. Clase: ¿Cómo decorar tartas?
  • Unidad Cuatro: Las Técnicas y Recetas en Galletas y Cupcakes
  1. Clase: ¿ Cómo hacer un cupcake marmolado?
  2. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de gin tonic con merengue suizo?
  3. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de selva negra?
  4. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de yogur con fresas?
  5. Clase: ¿Cómo hacer un cupcake de snickers?
  6. Clase: ¿Cómo hacer cupcake de limón?
  7. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de amor y amistad?
  8. Clase: Cupcakes de pistacho y caramelo
  9. Clase: Cupcakes de leche merengada
  10. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de boniato, naranja y canela?
  11. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de zanahoria?
  12. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de banana?
  13. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de coco y dulce de leche?
  14. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de naranja y chocolate?
  15. Clase : ¿Cómo hacer cupcakes de chocolate y menta?
  16. Clase: ¿Cómo hacer un merengue italiano?
  17. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de limón y coco?
  18. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de fresa y nata?
  19. Clase: ¿Cómo hacer cupcakes de vainilla?
  20. Clase: Los cupcakes de baileys
  21. Clase: Los cupcakes de lima limoncello
  22. Clase: Los cupcakes triple nutella
  23. Clase: El ramo de rosas paracupcakes
  24. Clase: ¿Cómo hacer galletas con estilo?
  25. Clase: ¿Cómo hacer donas?
  26. Clase: Macarons de chocolate
  27. Clase: ¿Cómo hacer galletas de navidad?
  28. Clase: ¿Cómo hacer macarons de mandarina?
  29. Clase: Galletas estilo petit écolier
  30. Clase: Cookies de chocolate blanco y nueces
  31. Clase: Galletas de chocolate y pistachos
  32. Clase: ¿Cómo hacer galletas de choco-chips?
  33. Clase: Galletas de merengue
  34. Clase: ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?
  35. Clase: Galletas de mantequilla con corazón de fresa

Si te interesa la repostería deberías consultar los vídeos de Juliana Álvarez

Este curso es ofertado por el portal educativo AulaFácil, en esta página se encuentran varios cursos gratuitos de repostería.

El curso contiene información teórica así como contenido multimedia, con 38 temas para aprender de manera básica, desde las herramientas y utensilios hasta las preparaciones de diversos postres como las rosquillas, la paniza; el cabello de ángel, tortas y más. No incluye certificado.
Contenido del Curso

El Curso Postres Gourmet I es ofertado por el portal web AulaFácil.com e impartido por el Chef José Alberto Zlada Quijano y tienen una duración total de veinte horas de contenido, dividido en 22 clases, con contenido teórico y multimedia, sin opción a certificado.

En el curso se brindarán conocimientos de repostería, técnicas para la elaboración de diversos postres, entre los que resalta el Tiramisú, como también la masa quebrada, Mouses, pie de limón, torrijas y muchos más con su receta y elaboración paso a paso para realizarlos con éxito.

Contenido del Curso

  1. Clase: Introducción al curso
  2. Clase: La Masa Quebrada Dulce
  3. Clase: La receta y la elaboración de La Masa Quebrada Dulce
  4. Clase: El bizcocho ligero
  5. Clase: La receta y la elaboración del bizcocho ligero
  6. Clase: La empanada de Plátano (Leche / Frijol)
  7. Clase: La receta y la elaboración de la empanada de Plátano 
  8. Clase: La copa de capuchino
  9. Clase: La receta y la elaboración de la copa de capuchino
  10. Clase: las torrijas 
  11. Clase: La receta y la elaboración de las torrijas
  12. Clase: Tiramisú
  13. Clase: La receta y la elaboración del Tiramisú
  14. Clase: Pie de limón 
  15. Clase: La receta y elaboración del pie de limón
  16. Clase: El helado de toffe
  17. Clase: La receta y elaboración del helado de toffe
  18. Clase: El mousse de Té de Jamaica
  19. Clase: La receta y elaboración del Mousse de Té de Jamaica
  20. Clase: La crema de chocolate y plátano caramelizado
  21. Clase: La receta y elaboración de la crema de chocolate y plátano caramelizado 
  22. Recomendaciones finales

Este curso de repostería es ofertado por el portal web Tutellus para aprender sobre la creación de postres con ingredientes SIN, es decir, Sin gluten, Sin Lactosa, Sin azúcar, Sin huevo. Aunque parezca descabellado es posible hacer dulces deliciosos sin emplear estos elementos, haciéndolos más sanos.

Quién impartirá el curso es Mila Velis una repostera dedicada a la preparación SIN desde hace cuatro años, debido a ser intolerante a la lactosa, se interesó por crear deliciosos postres y poderlos compartir con otras personas que también sufren de intolerancias, alergias, diabetes o quieran comer más sano.

Con el curso lograrás aprender las técnicas de elaboración del bizcocho SIN y que logren una textura esponjosa y además queden tiernos, tal cual, como si se emplearan productos cotidianos. Específicamente se enseñará a realizar un bizcocho de chocolate, bizcocho de manzana, un bizcocho de correo y un Carrot Cake y mucho más.

El curso, no es gratuito, sin embargo, podrías realizarlo de manera gratuita realizando una suscripción, además ofrece certificado, el contenido multimedia tiene una duración de una hora, con 12 vídeos tutoriales, sin embargo el curso se estipula para realizar recetas por días, de manera progresiva,

Contenido del Curso

  • Día uno: Los Materiales, los Ingredientes y Las Primeras Recetas Básicas
  1. Los materiales e ingredientes – La receta del bizcocho de vainilla Sin Gluten y Sin Lactosa
  2. La receta de crema de Vainilla  Sin Gluten y Sin Lactosa
  • Día dos: El Bizcocho de Chocolate Espectacular
  1. El mejor bizcocho de chocolate Sin Gluten y Sin Lactosa
  • Día tres: La Carrot Cake y el Bizcocho de Manzana
  1. La receta del Carrot Cake Sin Gluten y Sin Lactosa
  2. La receta del bizcocho de manzana Sin Gluten y Sin Lactosa
  • Día cuatro: El Bizcocho de Oreo y Crema de Queso
  1. La receta del bizcocho de oreo Sin Gluten
  2. La receta de crema de queso Sin Lactosa
  • Día cinco: El Cremoso de Cacahuete y Crumblé de Almendras
  1. La receta de cremoso de cacahuete Sin Lactosa
  2. La receta del crumblé de almendras
  • Día seis: Un Bizcocho para Navidad y Dos Opciones de Relleno Casero
  1. La receta del bizcocho plancha navidad Sin Gluten y Sin Lactosa
  2. La receta de relleno de crema pastelera de chocolate sin lactosa. Con la opción uno y receta con la opción dos.
  • Día siete: La Receta para Los Diabéticos
  1. El bizcocho básico de vainilla, Sin Gluten, Sin Lactosa y Sin Azúcar. Especial para diabéticos.
  • Día ocho: La Receta Sin Huevo, los Tips, las Conclusiones y la Despedida.
  1. La receta del bizcocho sin huevos: Tips, conclusiones y despedida.

Este es un mini curso gratuito que esta disponible en la página de Tutellus, impartido por el cocinero y emprendedor, Juan García Peña, para instruir a otros en la preparación de diferentes bizcochos con una gran técnica. Tiene un contenido multimedia de ocho vídeos con una duración total de 32 minutos, con opción a certificado al concluir el curso.

El curso capacitará a los estudiantes en la buena preparación de los bizcochos, paso a paso, en conjunto con sus recetas, la del bizcocho ligero, el bizcocho genovés, el plum cake, el bizcocho de chocolate y la coca en llanda.

 Contenido del curso:
  • La Introducción Al Mundo de los Bizcochos
  1. Los tres consejos antes de hacer un bizcocho
  2. Los tres tipos de bizcocho
  • El Bizcocho Ligero
  1. Receta y preparación Bizcocho Ligero
  • El Bizcocho Semipesado
  1. Receta y preparación del Bizcocho Genovés
  • El bizcocho Pesado
  1. Receta y preparación del Plum Cake
  • Otros Bizcochos
  1. La coca en llanda
  2. El bizcocho de chocolate
  • Despedida
  1. Final del curso

Las dudas los ingredientes básicos te las responde Juliana Álvarez

Las técnicas son lo primordial en el mundo de la repostería por lo que el curso de Técnicas Básicas para Preparar Postres, es de gran utilidad, ofertado por el portal web AulaFácil.com con 20 temas a desarrollar, es totalmente gratuito pero no incluye certificación.

Los aprendizajes que lograrás obtener al cursarlo son las bases de toda repostería, comenzando con la historia y teoría, para luego comprender los ingredientes y las recetas, como cremas dulces, las masas básicas, las jaleas y compotas, diversos postres venezolanos.

Contenido del curso

  1. La Introducción al curso
  2. El diccionario de la dulcería I
  3. El diccionario de la dulcería II
  4. Las harinas 
  5. El almibar
  6. Las cremas dulces I
  7. Las cremas dulces básicas II
  8. Las tortas o bizcochos I
  9. Las recetas básicas para la preparación de bizcochos o tortas
  10. Las malas básicas I
  11. Las malas básicas II – Pastas para churros
  12. Variaciones para la pasta brisee
  13. La mermelada
  14. La Jalea y la Compota
  15. Postres Venezolanos I – El Alfeñique
  16. Postres Venezolanos II – Buñuelos de yuca
  17. Postres Venezolanos III – Dulce de leche cortada
  18. Postres Venezolanos IV – El quesillo de ciruelas pasas
  19. Bebidas Venezolanes I – Carato de guanábana
  20. Bebidas Venezolanes II – Licorde ponsigue

Este curso esta disponible en el catálogo de cursos de comida del portal educativo Tutellus de manera online y con descuento del 50 % además si no estas suscrito a la página, realizando la suscripción podrás verlo de manera gratuita, incluye certificación al finalizar.

El curso es impartido por la Máster en cocina vegana, Monica Montes, quien te ayudará aprender como escoger los ingredientes más saludables para crear tus recetas, ya sea si eres vegano, celiaco, intolerante a la lactosa, alérgico o no quieres tantas calorías en tus platillos.

El contenido del curso te enseñará lo diversos tipos de harinas y cuales son las más saludables para que aprendes a escoger la mejor, de igual forma aprenderás los tipos de grasas más saludables, las levaduras y los endulzantes  más saludables.

Contenido del Curso:

  • Introducción al cuso
  1. Iniciación del curso
  • Los endulzantes
  • Los aceites
  • Las harinas
  • Leches vegetales
  • Levaduras y espesantes

Este curso se encuentra en la plataforma educativa Tutellus, forma parte de los cursos de la carrera de Restauración y Cocina, por lo que su contenido es especializado y completo, para que aprendas a decorar cupcakes de manera profesional con diversidad de técnicas.

Estará impartido por la empresaria y Cake Designer Monica Vicente, la cual busca enseñar a sus estudiantes de una manera fácil, practica paso a paso sobre los secretos en la decoración de cupcakes, con varios tutoriales, con material de apoyo el cual incluye las recetas, guías y esquemas para la elaboración de los cupcakes.

Luego de realizar el curso obtendrás las técnica básicas de cupcakes, la repostería creativa, las obras de arte comestibles así como también el diseño de cupcakes. todo esto presentado en 26 vídeos tutoriales  con una duración total de tres horas, incluye certificación al concluir.

Es importante destacar que el curso no es gratuito, sin embargo, se encuentra en oferta para los momentos y su contenido es profesional.

Contenido del curso

  • Introducción al curso
  1. La introducción al curso
  2. ¿Qué son los cupcakes?
  3. Los ingredientes y los materiales
  • Antes de  Decorar…
  1. El horneado: Especial para cupcakes arcoiris
  2. ¿Cómo hacer almíbar?
  3. ¿Cómo humedecer y rellenar los cupcakes?
  • La Decoración de CupCakes con Fondant
  1. El cupcake de pirata
  2. El cupcake de momia
  3. El cupcake de bebé
  4. El cupcake de vaca
  5. El cupcake de bruja de Haloween
  6. El cupcace sencillo con lazo
  7. El cupcake de pollito
  8. El cupcake texturizado
  9. El cupcake de mounstruo de las galletas
  10. El cupcake de papá noel
  • La Decoración de Cupcakes con Azúcar
  1. ¿Cómo hacer azúcar de colores?
  2. Los cupcakes decorados con azúcar y sprinkles
  • La Decoración de Cupcakes con ButterCream
  1. ¿Cómo hacer Buttercream?
  2. Teñido de buttercream
  3. Las boquillas y las mangas
  4. ¿Cómo usar la manga pastelera?
  5. Los cupcakes decorados con buttercream
  • La Decoración de Cupcakes con Papel de Azúcar (Obleas)
  1. Los cupcakes decorados con oblea
  • El Contenido Extra y Despedida
  1. La tarta de cupcakes
  2. La despedida

El curso “Aprende a hacer una Tarta Tradicional Escocesa” está disponible de manera gratuita en el portal web Tutellus, siendo impartido por la emprendedora Beatriz Moyano, de modalidad online, práctico y sencillo para instruirte en la creación de tartas originales con técnicas básicas

El curso cuenta con siete vídeo tutoriales que te explicarán paso a paso lo que debes hacer. Con opción a certificado al concluir el curso.

Contenido del Curso

  1. Los ingredientes
  2. Las primeras mezclas
  3. Abordando el sabor a la masa
  4. Las preparaciones
  5. La preparación final
  6. La preparación del molde
  7. La decoración y presentación

Y hemos llegado al final de este artículo, esperamos estos cursos sean de tu agrado y te ayuden a encontrar las técnicas básicas necesarias para convertirte en todo un profesional de la repostería, de manera practica online y gratuita !Hasta la próxima!

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